金缮餐厅位于曼谷雅典娜豪华精选酒店，由 Jeff Ramsey 一手打造，于经典怀石料理的基础之上提升口味，同时又尽力保持食物淳朴风味。日裔美籍名厨 Jeff Ramsey 坐镇这家曼谷时尚餐厅，大胆探索创新，挖掘美食潜力。Kintsugi 意为“金缮”，指的是以金漆修补破碎陶瓷制品的日式技艺。此法在修补陶器时，对破损之处并不加以掩饰，而是用金色加以凸显。修补后的陶器呈现出残缺之美。主厨 Ramsey 以此来隐喻怀石料理的美食风格。
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金缮怀石料理由 Jeff Ramsey 一手打造，将纯粹的简约美学与乡村元素相结合，一簇簇吊灯悬挂室内，半透明的屏风上是有力的垂直线条，唤起人们对现代日式餐厅时尚风格的情愫。通过这种风格，日本料理的传统与传承进入了现代世界，同时又保持着自己的经典形式。备菜厨房和服务柜台设在一侧，柜台设有座位，餐厅还设有餐桌和两个私人包厢供其他用餐场合选择。

餐厅徽标是银杏叶，银杏是一种历史悠久的树种，它代表着忍耐和历史。广岛原子弹爆炸后幸存的四棵银杏树至今仍在生长。主厨 Ramsey 的母亲于同年在广岛出生。秋天，银杏的绿叶变成了灿烂的黄色，片片落叶为日本的街道铺上了金色的地毯。蓝色代表海洋和宁静。

Ramsey 主厨是第三代日本厨师，他的怀石料理植根于传统，但始终具有创新性。对于这项新事业他表示，怀石料理是影响了世界各地餐厅的原初味道，他只是把世界又引回了怀石料理这个起点。主厨 Jeff 及其日本妻子的家乡都在日本西部。金缮餐厅致力于将日本西部原产材料与曼谷出产的农产品结合，烹制出美味料理。Kintsugi 这个名字所蕴含的哲理引导着餐厅的主题，通过食物连接文化是餐厅的主要特色。

美籍日裔厨师 Jeff Ramsey 曾师从 Masayoshi Kazato，在日本接受训练，是率先获得寿司大师称号的非日本籍人士。他随后被日本名厨 Hide Yamamoto 选中，在东京开设了 The Molecular Bar 餐厅并入选米其林星榜，是为数不多在美国境外获得米其林星的美国厨师。Ramsey 厨师还在 2018 年至 2020 年被亚洲礼待业白金奖 (Hapa Awards) 冠以荣誉称号，并担任 Perrier-Jouet 香槟品牌厨师大使和 Martel Cognac 的马来西亚品牌厨师大使。

餐厅设计借鉴了上世纪 20 年代上海的流行装饰艺术风格，但又加入了现代艺术和舒适性考量，供人们惬意放松，唤醒对过往的回忆。梅花色的木门和橱柜，镶有金色窗饰的玻璃屏风，大理石马赛克地板以及时尚的复古照明相结合，为餐厅营造出了优雅而静谧的氛围。

菜单的重点在于“现代本真”，菜单中既体现了厨师们对中餐食谱和传统的尊重敬意，又以面向现代观众的手法加以演示呈现。特色北京烤鸭仅使用优质鸭种，烤制前以黄酒、香料、生姜、糖和天然红豆沙司腌制，使鸭皮格外酥脆，薄而多汁，上菜时将其片成 20 份，每份大小相同，让宾客吃得尽兴。时令食材加上厨房的匠心倾注，确保每次尝试都有不同体验。还有按传统仪式呈上的精选中式茶饮。自选菜单包含大约 40 种菜品。也可提供套餐菜单。曼谷购物及商务特别套餐包含点心、米饭、汤和茶。大多数菜品适合按照中式传统多人共享。提供各式各样的全球红酒。

主厨 Cheng Kam Sing 本人就来自中国广东。作为厨师的儿子，他很早就展露才华，并很快就喜欢上了厨房里忙碌的氛围。多年来，他一直在香港各大餐厅要求严苛的厨房工作，移居泰国时，凭借自己卓越非凡的粤菜烹饪资历，很快就被曼谷热门中餐厅聘用。在主厨 Kam 的精妙带领下，丝绸之路餐厅凭借美味中餐和特色点心，在当地居民和海外游客中声名大噪。