金缮怀石料理由 Jeff Ramsey 一手打造,将纯粹的简约美学与乡村元素相结合,一簇簇吊灯悬挂室内,半透明的屏风上是有力的垂直线条,唤起人们对现代日式餐厅时尚风格的情愫。通过这种风格,日本料理的传统与传承进入了现代世界,同时又保持着自己的经典形式。备菜厨房和服务柜台设在一侧,柜台设有座位,餐厅还设有餐桌和两个私人包厢供其他用餐场合选择。
餐厅徽标是银杏叶,银杏是一种历史悠久的树种,它代表着忍耐和历史。广岛原子弹爆炸后幸存的四棵银杏树至今仍在生长。主厨 Ramsey 的母亲于同年在广岛出生。秋天,银杏的绿叶变成了灿烂的黄色,片片落叶为日本的街道铺上了金色的地毯。蓝色代表海洋和宁静。